Servito tutto il giorno dalle 11:35. Non è possibile condividere il menu. Bevande e vino non inclusi.
Insalata con Ventrigli e Crostini
Insalata con Formaggio di Capra Caldo
Prosciutto Serrano e Pan con Tomate (Pane al Pomodoro)
Lumache alla Carcassonese
(Salsa di Pomodoro, Aglio, Sedano, Pezzi di Prosciutto di Montagna)
Zuppa di Cipolle
Bavetta di Manzo
con Patatine Fritte e Salsa della Casa Cartagène
Seppia alla Catalana e il suo Riso
(Salsa di Pomodoro, Aglio, Sedano, Chorizo)
Civet di Cinghiale all'Armagnac e Purè
Filetto di Pollo, Patatine e Salsa Roquefort
(Marinato in olio d'oliva e limone)
Cassoulet (Ali d'Anatra e Salsiccia di Tolosa)
Gratin di Melanzane Bio all'Emmental
Crème Brûlée alla Vaniglia Bourbon
Profiterole (Bignè, Gelato alla Vaniglia, Salsa al Cioccolato e Panna Montata)
Crêpe alla Confettura di Fichi Bio
Mousse al Cioccolato Fondente
Formaggio Fresco Artigianale con Miele delle Corbières (in stagione)
Babà al Rum
Caffè o Decaffeinato
Maiale Glutine Lattosio Senape Sedano Pesce Vegetariano Uovo